香料之路 已完结

分类：综艺 纪录片地区：欧美年份：2013

主演：Kate Humble

导演：

更新：2025-02-14 15:44

简介：本部纪录片由美女主持人凯特翰博尔带我们踏上这令人“神魂颠倒..本部纪录片由美女主持人凯特翰博尔带我们踏上这令人“神魂颠倒”的香料之旅。此次发现之旅，将解答香料是如何塑造出现代世界的。主持人凯特将到访香料的一些异域发源地，并且走遍全球去发现这些香料是如何走上我们餐桌的。凯特将访问一些以香料为生的人们，并跟随最早的那批香料探索者们的脚步，向我们娓娓道来香料背后的故事。共分三集：第一集胡椒和肉桂，第二集肉豆蔻与丁香，第三集香草与藏红花。我们喜爱的佳肴中充斥着这些异国的配料，香料对饮食起到了变革作用，如今香料可在每个厨房的橱柜中找到，但是当年寻找这些美妙香味的过程，改变了历史的发展轨迹。你知道，整个世界都爱香料。辣椒、胡椒、荜茇、肉蔻、丁香、肉桂、大葱、大蒜，这些五香粉，十三香里面必不可少的香料居然都不是中国原产！那什么是中国原产香料呢？姜、花椒、芥末、茱萸、八角茴香是不是觉得不够精彩，缺了这些卤菜、炖菜做不了，中国菜缺了少了半壁江山第一集胡椒、肉桂和荜茇荜茇是胡椒近亲，注意“荜茇”这个词和英文pepper的发音相似，可能是外来语。印度的胡椒，以及白、黑、绿胡椒都源于同样的植物，只是加工方式略不同。这和西方人认为红、绿茶是不同植物一样，都是类似的误会。斯里兰卡的肉桂和繁重的加工过程，以及被肉桂贸易奴役的土著。注意肉桂和我们中国人常用的桂皮是樟科的不同植物，它们气味类似，肉桂气味芬芳浓烈，桂皮则稍有涩味。第二集肉豆蔻和丁香印度尼西亚的肉豆蔻以及丁香，注意香料丁香和观赏用丁香花完全是两回事。荷兰和英国在这两个地方反复争夺，苦的还是当地百姓。第三集番红花和香子兰这是两种中国人不太常用的香料，以至于番红花通常叫藏红花，多药用。而香子兰通常叫香草，只在巧克力或者冰淇淋中当配角，其实以香子兰昂贵的价格，普通的巧克力或冰淇淋还用不起天然的，估计人工香草香精居多。番红花的产地很多，摩洛哥、西班牙、伊朗等，跟信详情